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动物福利鸡蛋成为美国潮流,通路与食品巨擘将 100% 採用

所属栏目:Y生活禅 发布时间:2020-06-19

动物福利鸡蛋成为美国潮流,通路与食品巨擘将 100% 採用

为了最有效率的产蛋,许多蛋场都是让鸡关在小笼子里头几乎动弹不得,许多国家逐渐认为这样的做法违反动物权,对于笼子大小与鸡只生活环境的要求逐渐提高,如今美国更兴起一股先前欧洲已经燃起的新潮流,蛋场不把鸡关在笼中,而是在地面圈养,让鸡只可以自由走动,维护动物权利,看在锱铢必较的「扣死当」(cost down)信奉者眼中,为了虚无缥缈的动物权,增加许多生产成本,岂不是赔钱生意?结果却刚好相反,虽然成本增加,但是利润暴增更多,使得圈养生产的动物福利鸡蛋,成为美国通路商竞相追逐的金鸡母。

美国最大连锁生鲜超市克罗格(Kroger),以及第二大连锁生鲜超市亚伯特森(Albertsons),与连锁药局 CVS Health,都于 2016 年 3 月宣布将在下个 10 年内完全转换至蛋场没有笼子而是圈养蛋鸡的动物福利鸡蛋,而这可不是因为公司特别爱护动物,而是受到消费者与股东双方面的压力,这不仅是股东们注重动物权或公司形象,也因为动物福利鸡蛋大幅提升了生鲜通路的营收及获利。

市调公司尼尔森(Nielsen)统计,2015 年美国鸡蛋总销售额达 73 亿美元,其中有 14% 来自于无笼圈养以及完全放养的动物福利鸡蛋,尼尔森认为,若是这些动物福利鸡蛋的比例更高,将可望进一步推升鸡蛋销售总额,原因很简单:动物福利鸡蛋的售价更高。据美国农业部统计,一般鸡蛋在美国售价为一打 1.31~1.45 美元,约 42.5~47 元新台币,而据加州大学农业议题中心计算,动物福利鸡蛋的生产成本只不过增加 15 美分,约不到 5 块钱新台币,售价平均却为一打 3.42 美元,约 111 元新台币,可见其中利润之丰厚。

利润当前,动物福利鸡蛋已成为大势所趋,不过要完全转换供应链需要时间,美国宣布将採用动物福利鸡蛋的餐厅与通路中,有 6 成餐厅以及 9 成通路表示需要至少 5 年才能完全转换供应链,一般蛋场只需 12 个月就能建造完工,无笼圈养的蛋场却可能需要 10 年慢慢增建才能达到同样规模,而蛋农重建鸡舍之余,还得等到新一代没关过笼子的母鸡开始下蛋,才能正式转变为动物福利鸡蛋生产者。

可望打开欧洲市场

大多数美国通路,如亚伯特森,将于 2025 年 100% 转换至动物福利鸡蛋,而连锁生鲜超市 Stop & Shop 的母公司 Ahold USA 则认为,如果说到 2025 年时若还没有 100% 转换至动物福利鸡蛋会是一大竞争劣势,那幺反过来说,要是在 2025 年以前,赶在大多数同业之前全面转换至动物福利鸡蛋,就会是一大竞争优势,因此 Stop & Shop 打算在 2022 年就 100% 转换至动物福利鸡蛋。全食超市(Whole Foods Market)则是美国最早开始这幺做的生鲜超市通路,自 2005 年起就全面只提供动物福利鸡蛋,当年只花了 1 年就转换供应链。

美国通路商的转变对蛋农产生影响力,将让美国鸡蛋在欧洲市场更具竞争力,在美国仅有 14% 鸡蛋为动物福利鸡蛋,在英国则有高达 47% 鸡蛋为完全放养鸡蛋,再加上圈养鸡蛋,则动物福利鸡蛋总比率还要更高,过去美国的传统笼养鸡蛋对欧洲市场没有太大吸引力,当通路端的压力使得蛋农逐步改为动物福利鸡蛋后,可望打开欧洲市场。

食品巨擘也感受到这股潮流,2015 年卡夫食品(Kraft Foods)有 30% 股东连署要求全面转换至动物福利鸡蛋,当时卡夫食品的董事会劝说股东投票反对这项提案,表示卡夫食品每年已经採购 200 万颗动物福利鸡蛋,并且也正在积极寻求增加採购选项,不过这些股东们不必与董事会对抗,因为卡夫食品于 2015 年 7 月与亨氏食品(Heinz)合併,成为卡夫亨氏(Kraft Heinz)公司,新公司在 2016 年 3 月宣布将于 2025 年在北美地区完全转换至动物福利鸡蛋。

亚洲人可能会觉得欧美人士真是多愁善感,动物福利虚无缥缈,又「不能吃」,但是「不能吃」的东西往往却更有价值、创造更多获利,美国通路与食品公司却在消费者强大压力下纷纷全面转换的潮流,使传统的笼养鸡蛋虽然成本比较便宜,却反而眼看将要面临主要通路断绝的命运,这或许可给深陷「扣死当」困境的亚洲企业们一些暗示:每天只想着能不能吃,最后可能会真的没饭吃了。



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